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大豆其制品的保健作用 1、 预防骨质疏松 在骨骼中,钙以无机盐的形式分布存在,是构成人骨骼的主要成份,造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏,豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D,二者结合可有效预防度改善骨质疏松。 2、 提高机体免疫力: 机体在不同年龄,不同生理状态下,对营养的需求也是不同的,要提高机体免疫
查看详情中国是大豆的故乡,中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是..早研****生产豆制品的..。 西周至春秋时期,人们把大豆(即菽)当作主要食粮。农民们不止一次唱到它:"中原有菽,庶民采之。采菽采菽,筐之谷之。七月烹葵及寂"。古人不但将大豆当作主食,而且逐渐地研制了豆腐、做豉、制酱、生豆芽、榨油……,以及制作其他豆制品,这是对人类
查看详情豆制品因其味道可口,营养丰富,深受消费者喜爱。我国豆制品加工由来已久,随着现代食品机械设备的****展,豆制品的种类也日益增多,口味也千变万化,不断丰富着吃货们挑剔的味蕾。但是我国豆制品加工企业规模参差不齐,加工技术和设备也千差万别,要想在激烈的市场竞争中又好又快****展,还需不断研****新产品,提高生产工艺,形成企业自身的竞争优
查看详情随着食品机械设备的快速****展,我国大豆食品的生产工艺技术水平与日本等技术****的差距逐渐缩小,各类豆制品生产均已实现了工业化和规模化。就加工工艺而言,企业在不断改进工艺的同时,运用UHT**温**、均质工艺、半干法制浆工艺等**的技术使产品的质量更加稳定。 从加工设备来看,豆制品的生产从头到洗豆、泡豆工序、点
查看详情需要注意的是,大豆中虽然蛋白质含量高,具有较高的的营养价值,但其中也有一些抗营养成分。如胰蛋白酶抑制素,生黄豆中就有这种有毒物,它对胃肠有刺激作用,并能抑制体内蛋白酶的正常活性,一般煮沸和煮熟后这种有毒物质就被破坏,若将未煮熟透的大豆吃下,或未煮沸的豆浆喝下,就容易****生中毒症状,出现呕吐、恶心、腹泻等。还有凝血
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